Antipasti · Khởi đầu

Chúng ta bắt đầu bằng món khai vị, antipasto, nhẹ nhàng và tinh hoa.

KHAI VỊ

Bánh nướng Caponata 260
Bánh nướng nhân cà tím, với nhiều loại cà chua quí và hạt thông

Khai vị hải sản   220
Tôm và sò điệp sốt bơ chanh và sốt nhuỵ hoa huệ tây

Mozzarella 4 loại sốt quí 190
Sốt pesto, sốt ớt chuông, sốt trái ô liu đen, sốt cà chua nho, với hạnh nhân rang

Bí đỏ nướng 150
Bí đỏ áo phô mai parmesan đút lò, ăn với kem sữa chua

XÀ LÁCH

        Tím 190
Xà lách tím radicchio, cà chua đen, dầu giấm, dâu tằm, hạt óc chó, phô mai sữa dê Pháp • Thêm: thịt vịt + 60

       Đỏ   170
Củ dền, cam tươi, dâu tây tươi với hạt điều

Xanh 220
Măng tây xanh, xà lách La Mã, hạt dẻ, phô mai sữa cừu pecorino

Pizze · Pizzas

Pizza có thể ăn chung, và cũng có thể thay thế món thứ nhất hoặc món chính. Pizza có đường kính khoảng 27cm, cắt thành 8 miếng đủ để ăn chung.

Margherita   165
Phô mai mozzarella tươi, cà chua, lá quế tây

      Bốn loại phô mai     260
Mozzarella, Gorgonzola, Gouda, Parmesan

     Camembert nấm nướng    250
3 loại nấm nướng và phô mai camembert

Vườn rau Đà lạt     /     170
Rau củ ướp nướng, trái ô liu đen, cà phua phơi nắng (thêm phô mai mozzarella +20)

MÌ Ý

Tất cả các món mì đều do nhà làm, ngoại trừ spaghetti nhập từ Ý.

Mì với tôm và sốt Bisque     230
Mì sợi lớn tagliatelle sốt tôm nấu vang trắng kiểu Pháp

Mì thịt bò bằm Bolognese   215
Mì sợi lớn tagliatelle. ragu cổ điển thịt bò bằm nấu với kem tươi và vang đỏ

Mì cá hồi  240
Mì sợi lớn tagliatelle, cá hồi và rau rucola sốt kem chanh

Mì carbonara   190
Mì spaghetti với thịt muối, trứng và phô mai parmesan

Ravioli nhân phô mai sữa dê    240
kèm sốt pesto và hạt dẻ pistacchio

Bánh Gnocchi khoai tây áp chảo     200
Chiên sơ với bơ và lá sage, dọn với phô mai sữa cừu pecorino

Bánh Gnocchi khoai tây sốt pesto   210
Pesto kiểu Genoa gồm hạt thông, tỏi, rau thơm và phô mai lâu năm, dọn ăn với đậu que

Mì phô mai gorgonzola    210
Mì sợi lớn tagliatelle với sốt phô mai trắng và rau rucola

Secondi · Món chính

Dĩa thức ăn chính của bữa, được chuẩn bị tỉ mỉ nhất. 

Bò hầm vang đỏ   340
với rau thơm kiểu Pháp

Sườn cừu bọc phô mai Parmesan   650
đút lò, dùng với Penne nấu kiểu Milano

Tôm sốt bơ chanh  320
và lá thyme, với khoai tây bi và xà lách xoong

Gà nướng lá hương thảo   310
dùng với rượu cam Pháp và đậu Hà Lan tươi xay

Vịt confit kiểu Pháp   370
Ăn với khoai tây nghiền kem tươi và sốt cam

Cá chẽm rán   310
Sốt vỏ quýt nấu bơ , dùng với đậu lăng và bắp cải tím ngâm giấm Ý balsamico

Formaggio · Phô mai

Hương vị được chọn lựa cẩn trọng, tuyệt vời khi dùng kèm với rượu vang quý.

   Dĩa các loại phô mai nhà émai    380
Camembert ướp hai phong cách, Chèvre sữa dê Pháp, Gorgonzola Ý kèm trái cây khô, mứt nhà làm và các loại hạt rang sơ

Dolci · Tráng miệng

Tinh tế và ngon miệng, kết thúc bữa ăn với một ấn tượng đẹp đẽ lâu dài.

MỖI NGÀY ÉMAI CHUẨN BỊ MỚI 3-4 TRONG NHỮNG MÓN SAU:

Bánh sô cô la đen trắng    120
Bánh chocolate mousse 2 tầng kèm mứt cam tươi và rượu cam Pháp

Panna Cotta    95
Kem sữa Ý sốt các loại dâu Đà Lạt nấu với rượu vang đỏ và gia vị kiểu Đức

Bánh cà rốt nhà émai     180
với kem thơm quất và kẹo hạt walnut

Bánh phô mai dâu tây nhà émai    180
với dâu tây, bánh phô mai, thạch chua và kem vani

Bánh flan dừa và phô mai parmesan      150
dọn với sốt caramel, rượu hạnh nhân Amaretto và kem dừa